27 февраля 2023г. специалистами Забайкальского референтного центра обнаружено несоответствие требованиям нормативных документов в 2 пробах кабачков.
Нитраты – соли азотной кислоты, в организм человека могут попасть вместе с водой, лекарствами, продуктами питания, в частности овощами и фруктами. Они – необходимая часть питания растений и содержатся в минеральных удобрениях, которые вносят для роста и развития растений. Наиболее часто избыток нитратов выявляется весной, что связано с большим поступлением на рынок овощей, которые усиленно обрабатывались нитратами для ускорения роста и доведения их до товарных размеров.В кабачке самый высокий уровень вредных веществ может содержаться прямо под тонкой наружной кожицей и в месте хвостика. Поэтому перед употреблением необходимо удалить кожуру. Можно «на глаз» определить вредность овоща по следующим признакам: кожица слишком блестящая, выглядит не натурально, снаружи на кабачке видны желтые пятна, хвостик очень сухой и темный.
