Новости

В куриных субпродуктах обнаружили сальмонеллу

Возбудитель сальмонеллёза выявлена в результате исследования специалистами Забайкальского референтного центра Россельхознадзора в куриных субпродуктах (сердце) 23 января.

Обсеменение  сальмонеллой может произойти на любой стадии производства  пищевой продукции: от выращивания и убоя до транспортировки и реализации в торговой сети, при нарушении санитарно-гигиенических норм и правил производства, нарушение условий хранения и перемещения продукции.

Сальмонелла относится к кишечным энтеробактериям. Уберечь себя и свою семью от инфекции возможно, выполняя несколько простых правил: соблюдать правило «товарного соседства»: сырая и готовая к употреблению продукция не должны соприкасаться и находиться в одной месте. Однако, очень часто можно наблюдать, как все купленные продукты сбрасываются в одну сумку без отдельных полиэтиленовых мешочков.
Рекомендуется использовать разные доски для разделки сырого мяса и  продуктов, не требующих тепловой обработки,  а после разделки курицы обязательно продезинфицировать доску и мочалку хлорсодержащими препаратами, так как не все средства для мытья посуды способны уничтожить болезнетворные микробы. При обработке дезинфицирующими средствами сальмонелла гибнет в течение 20 минут. Продукты из сырой курицы подвергать тщательной кулинарной обработке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.