В результате исследования, проведенного специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы было установлено несоответствие Техническому регламенту «О безопасности пищевой продукции», в 3 пробах субпродуктов из мяса птицы выявлено превышение допустимого количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).
Показатель КМАФАнМ характеризует качество пищевого продукта и его безопасность для потребителя. Превышение допустимых норм КМАФАнМ может свидетельствовать о недостаточной тепловой обработке продукта, нарушении санитарно-гигиенического режима производства, правил транспортировки и хранения и приводит к возникновению пищевых инфекций и отравлений.
