23 июня специалистами отдела химико-токсикологических исследований ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора» при исследовании 1 пробы полуфабрикатов мясосодержащих (котлеты) выявлено несоответствие требованиям нормативной документации по содержанию эритромицина.
Эритромицин - бактериостатический антибиотик из группы макролидов. При применении в высоких дозах в зависимости от вида возбудителя может проявлять бактерицидное действие.
О пользе и вреде антибиотиков не устают спорить: с одной стороны они спасали и продолжают спасать жизнь людям, с другой - являются сильнейшим аллергеном и уничтожают в организме человека наряду с патогенной микрофлорой и всю полезную.
В большинстве случаев попадание антибиотиков в пищевые продукты связывают с широким применением лечебных, лечебно-профилактических и ростостимулирующих средств для сельскохозяйственных животных и птицы, а также с несанкционированным использованием антибиотиков для удлинения сроков хранения продуктов питания. В настоящее время большую актуальность приобретает вопрос о безопасности животноводческой продукции. Исследования показывают, что пищевые продукты в зависимости от качества сырья и технологии его переработки могут содержать различные ксенобиотики, в том числе антибиотики.
