Ячневая крупа не соответствует ГОСТу
24 июля 2018г. при проведении исследования пробы ячневой крупы, поступившей по государственному заданию, специалисты отдела оценки качества и безопасности зерна установили несоответствие требованиям ГОСТ 5784-60 по содержанию мучки. При оценке качества крупы к примесям относят сорную примесь, необрушенные зерна, испорченные, битые или колотые ядра, мучку и др. Наличие посторонних примесей отрицательно сказывается на качестве крупы. Сорная примесь и необрушенные зерна ухудшают ее цвет, вкус, а также органолептические свойства кулинарных изделий;…