Качество продуктов в Забайкалье

Новости
В мясных деликатесах установлено повышенное содержание канцерогена
Бензапирен - наиболее типичный канцероген окружающей среды: он присутствует вокруг нас: в воздухе, почве и воде. В значительных количествах бензапирен может содержаться в копченых продуктах: копченостям из мяса и птицы, копченом сале, колбасных изделиях, копченой рыбе, консервах и пресервах из рыбы и др. Именно поэтому его концентрация  в копчёностях строго регламентируется. Повышенное содержание бенз(а)пирена было  установлено на прошлой неделе пробе шпика  венгерского копченого в Чите Сильное загрязнение продуктов бензапиреном происходит…
Новости
Экспертиза выявили партии зараженной сои
Урожай сои в значительной степени зависит от влияния целого ряда факторов, из них особое значение имеют грибные болезни. 12 марта при проведении микологических экспертиз  специалистами Амурского филиала Забайкальского референтного центра в 15 партиях сои был выявлен пурпурный церкоспороз сои. В Приамурье впервые это заболевание было зафиксировано в 1998 году. Вредоносность пурпурного церкоспороза заключается в снижении полевой всхожести на 10% и выше, высоту растения на 20-26 см, количество бобов в 1,6 раза…
Новости
Зараженная партия фруктов обнаружена на таможенном пункте пропуска
10 марта специалисты Забайкальского референтного центра Россельхознадзора выявили  зараженную партию яблок, прибывших на таможенный пункт пгт. Забайкальск из Китая, во фруктах  был обнаружен опасный карантинный вредитель  - тутовая щитовка. Личинки и самки тутовой щитовки способны развиваться и расти исключительно на тонких побегах или же ветвях. Зачастую на верхних ветвях растений развиваются исключительно женские особи щитовки, а вот на нижних уже обитают самцы. Исходя из этого, молодые и тонкие побеги ассоциируются…
Новости
В овощах обнаружен опасный канцероген
Повышенное содержание кадмия установили специалисты Забайкальского референтного центра Россельхознадзора  в салате-латуке. Вещество относится к числу канцерогенов опасных для человека. При загрязнении окружающей среды кадмий способен аккумулироваться в растениях (овощах, злаках) и в составе растительной пищи попадать в человеческий организм. Накопление в организме вызывает нарушения фосфорно-кальциевого обмена и снижение активности витамина D.
Общество
Анализ муки выявил несоответствие ГОСТу
25 января при исследовании пшеничной муки высшего и первого сорта установлены две пробы, несоответствующие требованиям ГОСТ по качеству сырой клейковины. Сырая клейковина представляет собой пластичноэластичный материал, состоящий из белков глютенина и глиадина, получаемый после вымывания крахмала из теста пшеничной муки. Она является компонентом, в значительной степени определяющим технологические свойства. Такие характеристики качества, как объем выпекаемого хлеба и адсорбция воды, связаны с содержанием и качеством клейковины. Более высокие значения содержания клейковины…
Край
Фальсификат сыра установили при исследовании
Присутствие стеринов растительного происхождения и несоответствие жирно-кислотного состава молочного жира выявлено в 2 пробах сыра в лаборатории Забайкальского референтного центра Россельхознадзора. Фитостерины в молочной продукции – это один из показателей фальсификации продукции, так как они являются жирами немолочного происхождения. Частичная или полная замена жировой фазы молочной продукции на растительные жиры или заменители молочного жира позволяет снизить себестоимость продукции, при этом вводит в заблуждение потребителей. Такой продукт может называться "сырным изделием"…
Новости
Зараженную партию помело обнаружили на таможенном пункте
Специалистами Забайкальского референтного центра Россельхознадзора установлен случай обнаружения тутовой щитовки в партии помело весом 9,95 т. Специалисты фитосанитарного отдела уточняют, что вредитель относится к карантинным организмам и повреждает косточковые плодовые культуры. Вред приносят сама тутовая щитовка и ее личинки, из-за чего растение, отдельные его части усыхают, снижается урожайность, товарная ценность плодов. Несмотря на то, что эти насекомые опасности для человека не представляют, рекомендуется тщательно мыть фрукты перед употреблением.  
Новости
Фальсификат сыра обнаружен в Забайкалье
22 января специалистами Забайкальского референтного центра Россельхознадзора обнаружены две пробы сыра с содержанием стеринов растительного происхождения – фитостеринов. В составе сыра молочного жира должно быть не менее 95%. Как индикатор молочного (то есть животного) происхождения, из стеринов (природных жирных спиртов) в продукте должен присутствовать только холестерин, а вот фитостеринов (жирных спиртов растительного происхождения) быть не должно. Стерины в молочной продукции – это один из показателей фальсификации продукции, так как они…
Новости
В куриных субпродуктах обнаружили сальмонеллу
Возбудитель сальмонеллёза выявлена в результате исследования специалистами Забайкальского референтного центра Россельхознадзора в куриных субпродуктах (сердце) 23 января. Обсеменение  сальмонеллой может произойти на любой стадии производства  пищевой продукции: от выращивания и убоя до транспортировки и реализации в торговой сети, при нарушении санитарно-гигиенических норм и правил производства, нарушение условий хранения и перемещения продукции. Сальмонелла относится к кишечным энтеробактериям. Уберечь себя и свою семью от инфекции возможно, выполняя несколько простых правил: соблюдать правило…
Новости
Опасные микроорганизмы обнаружены в мясе говядины
Замороженное мясо говядины в отрубах могло стать источником кишечной инфекции: бактерии группы кишечной палочки и  повышенное КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов - бактерии, дрожжи, плесневые грибы) выявлены в лаборатории Забайкальского референтного центра Россельхознадзора 23 января. Очень опасно покупать продукты питания на «стихийных» рынках, на улице с рук. Сыры, кефир, йогурты, сметана и другие молочные производные в жару портятся особенно быстро. Поэтому посещайте большие городские рынки, специально оборудованные для…
Край
Зараженная партия мандаринов выявлена в Забайкальске
В декабре  специалистами  лаборатории Забайкальского референтного центра Россельхознадзора в пгт Забайкальск обнаружена тутовая щитовка в партии мандаринов из КНР весом 18,5 тонн. Тутовая щитовка повреждает растения, относящиеся к 54 семействам. Основные из них: шелковица, персики, киви, абрикосы, слива, яблоня, груша, сирень, катальпа, ясень, клён. Несмотря на то, что эти насекомые опасности для человека не представляют, специалисты рекомендуют тщательно мыть фрукты перед употреблением.
Новости
Пробы сои проверили на безопасность и качество в Амурской области
В декабре специалистами отдела оценки качества и безопасности зерна и продуктов его переработки Амурского филиала Забайкальского референтного центра Россельхознадзора было установлено несоответствие требованиям нормативных документов в 1 пробе сои по сорной и по сорной и масличной примеси суммарно (0,002т), в 1 пробе сои по влажности (0,002т). Соевые бобы здорового товарного вида, должны соответствовать требованиям нормативной документации: влажность, не более чем – 12 %, сорная и масличная примеси (суммарно), не более…
Новости
Рисовая крупа не прошла испытания ГОСТом
  В декабре специалистами отдела оценки качества и безопасности зерна и продуктов его переработки при выполнении государственного задания была исследована проба шлифованного риса, выявлены несоответствия нормативным документам по содержанию дробленого риса и меловых ядер. Качество риса и его соответствие заявленным характеристикам очень сильно влияют на то, насколько хорошо получится то блюдо, ради которого его покупают. Виды крупы по-разному впитывают воду, имеют разное время приготовления. Если производитель указал на упаковке неверные сведения,…
Край
Качество пшеничной муки не соответствует ГОСТу
В декабре при проведении исследования специалисты отдела оценки качества и безопасности зерна и продуктов его переработки Забайкальского референтного центра Россельхознадзора установили несоответствие в одной пробе пшеничной муки высшего сорта по крупности помола. Крупность помола муки имеет важное технологическое значение в хлебопечении и нормируется ГОСТ Р 52189-2003. В хлебопечении ценится мука, однородная по размерам образующих ее частиц. Оптимальная крупность их в определенной степени связана с качеством клейковины и размерами крахмальных зерен.…
Новости
Манная крупа не соответствует нормам
В декабре специалисты отдела оценки качества и безопасности зерна и продуктов его переработки Забайкальского референтного центра Россельхознадзора выявили  образец крупы манной, не соответствующей требованиям ГОСТ 7022-97 по крупности размола. Манка получается из пшеничных зерен. При помоле крупные частички отсеиваются. Их и называют манной крупой. Выходит, что манка отличается от муки только степенью помола. Для манной крупы он более грубый. Сортовой помол имеет средний размер частиц манки  - в диаметре от…
Новости
В Забайкалье выявлена пшеничная крупа, не соответствующая ГОСТ
  В декабре в испытательной лаборатории Забайкальского референтного центра Россельхознадзора было установлено несоответствие требованиям ГОСТ  в одной пробе пшеничной крупы по содержанию доброкачественного зерна. Крупу пшеничную получают путем шлифования зерна твердой пшеницы. По крупности крупу делят на Полтавскую — с 1-го по 4-й номер и Артек. Крупа № 1 и 2 — зашлифованные частицы удлиненной формы, полученные из зерен пшеницы, освобожденных от зародыша и частично от плодовой и семенной оболочек. Крупа…
Общество
Карантинный вредитель обнаружен в партии яблок
Тутовую щитовку обнаружили специалисты Забайкальского референтного центра Россельхознадзора  29 ноября в партии яблок весом 10,36 тонн. Зараженная продукция выявлена на таможенном пункте в пгт Забайкальск. Несмотря на то, что эти насекомые опасности для человека не представляют, специалисты рекомендуют тщательно мыть фрукты перед употреблением. Для справки: Тутовая щитовка повреждает растения, относящиеся к 54 семействам. Основные из них: шелковица, персики, киви, абрикосы, слива, яблоня, груша, сирень, катальпа, ясень, клён.
Новости
Рыба холодного копчения не соответствует нормам
26 ноября специалисты Забайкальского референтного центра Россельхознадзора установили несоответствие нормативным документам в пробе кеты холодного копчения по показателям массовой доли влаги (избыток) и массовой доли соли (недостаток). Холодное копчение - способ обработки предварительно посоленной рыбы при температуре не выше 40°С. В результате холодного копчения получается созревший продукт со специфическим приятным ароматом, стойкий в хранении. По способу холодного копчения обрабатывают рыбу высокой и средней жирности, а также воблу, лосось, белорыбицу, усача, рыбца,…
Край
Несоответствие требованиям ГОСТа выявлено в грехиче в Забайкалье
При исследовании пробы продовольственной гречихи специалисты Забайкальского референтного центра Россельхознадзора  выявили несоответствие требованиям ГОСТ по содержанию сорной примеси, обрушенных зерен, гальки и влажности. При оценке качества крупы к сорной примеси относят необрушенные зерна, испорченные, битые или колотые ядра, мучку и др. Их наличие отрицательно сказывается на качестве крупы:  ухудшают ее цвет, вкус, а также органолептические свойства кулинарных изделий; испорченные ядра, мучка и битые ядра снижают потребительские достоинства крупы, ее вкус…
Край
Карантинный вредитель обнаружен в партиях фруктов
При проведении фитосанитарной экспертизы в лаборатории Забайкальского референтного центра Россельхознадзора были установлены 3 случая обнаружения тутовой щитовки в партии мандаринов 4,1 т, в партии груш (2,9 тонн) и в партии яблок (830кг). Специалисты фитосанитарного отдела уточняют, что вредитель относится к карантинным организмам и повреждает косточковые плодовые культуры. Вред приносят сама тутовая щитовка и ее личинки, из-за чего растение, отдельные его части усыхают, снижается урожайность, товарная ценность плодов. Несмотря на то,…