Безопасность Здоровье

Специалисты помогут выбрать “правильную” рыбу

Бутерброды с красной икрой, соленая и копченая рыба – неотъемлемая часть новогоднего меню. Перед праздником хозяйки стараются заранее запастись продуктами. Как выбрать, свежую рыбу и качественную икру, расскажут эксперты референтного центра.

Покупая охлажденную рыбу, тщательно осмотрите ее: рыба - продукт скоропортящийся, и лишняя бдительность не повредит. Если на рыбе заметна желтизна, пятна, разводы – покупать ее не стоит. Охлажденная рыба должна красиво поблескивать здоровой чешуей, иметь светло-красные жабры и блестящие глаза с черными зрачками и прозрачной роговицей. Также выявить не свежую рыбу можно на ощупь, надавив пальцем на ее чешую. Если тушка дряблая и вмятина остается, значит, рыба не свежая. Если же продукт нарезан на куски или продается в виде филе, надо смотреть на качество мяса – оно должно иметь здоровый внешний вид, не стоит брать обветренные и потемневшие по краям кусочки.

С выбором замороженного продукта ошибиться намного легче, чем с покупкой живой или охлажденной рыбы. Большое количество снега и льда на рыбьей тушке говорит о повторной заморозке продукта. Ледяная корка (она называется глазурь) должна быть прозрачной и тонкой: по современным стандартам, не больше 5% от всей массы.

Популярное блюдо на новогоднем столе – соленая рыба. Лучше всего покупать соленую рыбу целой - это признак того, что использовался свежий продукт. Желательно, чтобы рыба лежала в упаковке производителя с этикеткой и была сделана по ГОСТу. При засолке лосось и форель для красоты нередко подкрашивают, поэтому перед покупкой стоит обратить внимание на цвет мяса. Если оно яркое, значит, его точно покрасили.

Перед покупкой копченой рыбы осмотрите ее со всех сторон - кожа должна быть блестящая, гладкая, насыщенного золотистого цвета, без пятен, надрывов, царапин и обязательно однородного окраса. Не помешает и понюхать рыбу. Если запаха почти не ощущается, значит, на прилавке она находится давно. У правильно приготовленного и свежего продукта должен присутствовать легкий аромат копчения и приятный запах древесного дыма.

Как правильно выбрать икру к праздничному столу этим вопросом часто задаются покупатели, особенно перед праздниками. Определить качество икры внешне, как и в случае с рыбой, сложно. При покупке икры в жестяной банке стоит обратить внимание на срок годности и дату упаковки. Но если упаковка прозрачная и икра в ней ровная, красивого оранжевого цвета, лежит «икринка к икринке», не течет, то риск купить плохой товар минимален.

Специалисты референтного  центра напоминают, приобретать рыбную продукцию лучше в супермаркете или специальном рыбном магазине с большой проходимостью, где рыбу быстро раскупают, и она не успевает испортиться. У продавца в наличии должны быть все необходимые документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемого товара. Не забывайте смотреть на этикетку товара, срок годности и дату упаковки.

Специалисты ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора» искренне надеются, что далеко несложные меры предосторожности послужат Вам хорошей рекомендацией.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

 для диалога необходимо принять правила кофиденциальности *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.