Безопасность Здоровье

Пробы пшенной и манной крупы не соответствуют ГОСТу

На этой неделе при проведении исследований специалисты отдела качества и безопасности зерна и продуктов его переработки ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора» выявили, что один образец  шлифованного пшена не соответствует требованиям ГОСТа по содержанию поврежденных ядер, а два образца манной крупы не соответствуют требованиям ГОСТа по крупности помола.

Для справки:

Пшено шлифованное - это ядра проса, полностью освобожденные от цветочных пленок и частично от семенных и плодовых оболочек и зародыша, оно желтое и не блестит.

Поврежденными в пшене  считаются ядра с пятнами различной формы и цветом. Причина появления поврежденных ядер вызвана не правильным режимом хранения и нарушением технологии производства крупы. Большое  количество повреждённых ядер пшена ухудшают качество продукции.

Манная крупа - пшеничная крупа грубого помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Производится в основном из твёрдых сортов пшеницы.

Существует определенная классификация, которая имеет непосредственную связь с сортом использованной пшеницы. Если для изготовления применяли твердый сорт пшеницы, то на крупе будет стоять маркировка «Т», а если мягкий сорт, то «М», если же для манки использовались оба сорта, то маркировка «МТ».

Специалистами отдела продолжается работа по определению  качества и безопасности зерна и продуктов его переработки, на соответствие требованиям нормативно-технической документации, возможности дальнейшего хранения и использования указанной продукции.  

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 для диалога необходимо принять правила кофиденциальности *