27 февраля 2023г. в лаборатории Забайкальского референтного центра Россельхознадзора специалистами обнаружено несоответствие нормативным документам по содержанию нитратов в пробе сельдерея.
Овощи, выращенные в теплицах и в условиях загущенности наиболее часто оказываются источником избыточного содержания нитратов.
Овощи и фрукты накапливают нитраты по-разному
- высокая концентрация – до 2000 мг/кг:
- свекла,
- укроп,
- шпинат,
- салат,
- зеленый лук,
- редис,
- сельдерей,
- листовая капуста,
- брокколи,
- средняя концентрация – 300–600 мг/кг:
- белокочанная и цветная капуста,
- огурцы,
- морковь,
- кабачки,
- низкая концентрация – 80–100 мг/кг:
- репчатый лук,
- томаты,
- баклажаны,
- перец,
- зеленый горошек,
- картофель,
- арбузы,
- дыни.
