На прошедшей неделе специалисты Испытательной лаборатории обнаружили повышенное содержание нитратов в пробе кабачков.
В кабачке может содержаться до 700 мг нитратов на кг. Самый высокий уровень вредных веществ находится прямо под тонкой наружной кожицей и в месте хвостика. Поэтому перед употреблением необходимо удалить кожуру. Можно «на глаз» определить вредность овоща по следующим признакам: кожица слишком блестящая, выглядит не натурально, снаружи на кабачке видны желтые пятна, хвостик очень сухой и темный. Специалисты советуют покупать этот овощ в разгар сезона. Плоды должны быть молодыми и небольшого размера.
