31 марта 2023г. специалистами Забайкальского референтного центра Россельхознадзора в результате исследований установлено несоответствие требованиям нормативных документов в пробе кабачков по содержанию нитратов.
Овощи и фрукты являются главным источником нитратов. И хотя они являются одним из обязательных элементов питания и роста растений, излишнее злоупотребление азотистыми удобрениями на почве, в дальнейшем непременно сказывается на качестве полученного урожая. Разные виды овощных культур накапливают нитраты по-разному: одни более склонны к их концентрированию в тканях, другие - менее. Особенно много нитратов накапливают шпинат, салат, редис, сельдерей, листовая капуста, брокколи, столовая свекла. Значительное количество отмечено у белокочанной и цветной капусты, моркови. Среднее содержание нитратов в помидорах, огурцах, бахчевых культурах. Меньше всего в луке репчатом, перце, зеленом горошке, а также яблоках, айве, грушах. Очень мало нитратов в цитрусовых.
