Новости

Полуфабрикаты польза или вред?

Прилавки магазинов сейчас буквально переполнены разнообразными полуфабрикатами из куриного мяса. Они пользуются спросом и часто приобретаются хозяйками для приготовления обеда или ужина. Быстрота приготовления и экономия времени, проведенного на кухне, подкупает, и мы все чаще обращаем свое внимание на полку с продуктами, подготовленными для кулинарной обработки.

Но так ли они безопасны для нашего здоровья – даже если заготовка из курицы выглядит вполне съедобно? Например, на этой неделе эксперты референтного центра при проведении исследования 2 проб полуфабрикатов из мяса птицы выявили повышенное содержание количества КМАФАнМ.

Данный показатель характеризует общее содержание микроорганизмов в продукте, применяется повсеместно для оценки качества продуктов. Его контроль на всех технологических этапах позволяет проследить, насколько “чистое” сырье поступает на производство, как меняется степень его “чистоты” после тепловой обработки и не претерпевает ли продукт повторного загрязнения после термообработки, во время фасовки и хранения. Таким образом, показатель КМАФАнМ позволяет  оценивать уровень санитарно-гигиенических условий социальной сферы на производстве, он позволяет выявлять нарушения режимов хранения и транспортировки продукта.

Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление.

Специалисты референтного центра Россельхознадзора настоятельно рекомендуют не приобретать товар у сомнительных лиц, торгующих в несанкционированных местах  продаж. Обращайте особое внимание на пищевую ценность продуктов, их состав, срок годности и условия хранения, в частности, температурный режим.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 для диалога необходимо принять правила кофиденциальности *