Новости

Под маской сливочного масла

В ходе экспертизы качества сливочного масла, специалисты Забайкальского референтного центра Россельхознадзора обнаружили фальсификат. Пробы масла разных производителей были закуплены в розничной торговой сети. Проверка на соответствие требованиям ГОСТ пяти образцов продукта показала, что два из них содержат растительные жиры.

Сливочное масло подделывают чаще всего, отмечают эксперты. В 2017 году в результате отбора проб проведено 298 исследований,  в 68-ми выявлены признаки фальсификата:  жирно-кислотный состав, массовая доля жира и белка.

Как выбрать на прилавке качественный продукт? На потребительской упаковке должно быть написано не просто "масло", а "масло сливочное", "масло любительское", "масло крестьянское", «масло бутербродное» или «масло чайное». Довольно часто производители пишут на упаковках крупно "масло" и маленькими буквами - "бутербродный продукт". Это, разумеется, уже смесь из растительных и животных жиров.

Первое, на что следует обращать внимание при выборе масла, это состав. Там должны фигурировать только сливки и цельное молоко, иногда соль. Если в составе присутствует пальмовое, арахисовое масло или просто ингредиент под названием "заменитель молочных жиров", вы держите в руках маргарин, что бы там ни обещала упаковка. Это уже не настоящее масло, а смесь из растительных и животных жиров. Еще один фактор - цена. Дешевое сливочное масло - это, как правило, спрэд, в состав которого могут входить и вредные для организма вещества.

Существуют и домашние способы проверки: если вы не убрали продукт в холодильник и на его поверхности появились капельки воды, это не масло. Еще один народный рецепт - растворить кусочек в теплой воде. Если оно размешивается равномерно - все в порядке. Если распадается на "составляющие" - вы купили маргарин. Но лучше доверить исследование специалистам.

Забайкальский референтный центр Россельхознадзора проводит экспертизу качества пищевых продуктов, сырья растительного и животного происхождения, воды, почвы и др. Центр расположен по адресу: г. Чита, ул. Амурская, 7, тел.: 31-01-78, 31-01-77.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

 для диалога необходимо принять правила кофиденциальности *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.