Здоровье Общество

Пельмени не прошли тест на микробную безопасность

На этой неделе при проведении исследований специалисты референтного центра в пробе мясных полуфабрикатов (пельмени) выявили превышение норм КМАФАнМ.

КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов КМАФАнМ или общее микробное число, ОМЧ) наиболее распространенный тест на микробную безопасность.
Данный показатель говорит о таких нарушениях:

- технологии приготовления;

- температурного режима в период его транспортировки;

- неправильном хранение;

- отсутствие дезинфекции оборудования.

Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогены и микроорганизмы. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и ослабленные люди.

Специалисты референтного центра настоятельно рекомендуют приобретать мясные полуфабрикаты с маркировкой в специализированных магазинах при наличии у продавца всех необходимых документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемого товара.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

 для диалога необходимо принять правила кофиденциальности *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.