Сельское хозяйство

Опасный микотоксин обнаружен в пробе сливок сгущенных с сахаром

Специалистами отдела химико-токсикологических исследований Забайкальского референтного центра Россельхознадзора 1 июля в результате исследований пробы сливок сгущенных с сахаром выявлено несоответствие требованиям НД по содержанию афлатоксина М1.

Афлатоксины – ядовитые вещества, которые вырабатываются некоторыми видами плесневых грибов, естественным образом встречающимися во всех регионах мира. Эти плесневые грибы могут поражать продовольственные культуры и тем самым создавать серьезную угрозу для здоровья людей и сельскохозяйственных животных. С афлатоксинами также связан серьезный экономический ущерб: по оценкам, в результате контаминации афлатоксинами каждый год в мире уничтожается 25% или более урожая продовольственных культур.
Афлатоксин М1 является метаболитом афлатоксина В1 - продукта жизнедеятельности микроскопических грибков Aspergillus, который в естественных условиях загрязняет зерновые, бобовые и другие пищевые продукты и способен в организме животных превращаться в афлатоксин М1. Как и его предшественник, этот токсин уже при низких концентрациях представляет серьезную угрозу для здоровья животных и человека. Источники воздействия Афлатоксин M 1 может быть обнаружен в молоке, в том числе в материнском молоке. У коров, овец, коз и буйволов, которые потребляли корма, загрязненные афлатоксином B 1 , афлатоксин M 1 будет образовываться в результате метаболических процессов в печени жвачных животных и выделяться с их молоком. Люди могут подвергаться воздействию токсинов из-за употребления зараженного молока и других продуктов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.