29 августа специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Испытательной лаборатории ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора» при исследовании 1 пробы мясной продукции (говядина) выявлено несоответствие требованиям Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции» № 034-2013г по БГКП.
Для справки:
БГКП - (бактерии группы кишечных палочек) - обладая патогенными свойствами, приводят к различным кишечным инфекциям и болезням кишечника у человека. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и ослабленные люди. Данное заболевание протекает в виде различной тяжести энтеритов, энтероколитов в сочетании с синдромом общей интоксикации.
Какие же меры стоит предпринять, чтобы не стать жертвой некачественных продуктов? Специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора» рекомендуют обращать особое внимание на пищевую ценность продуктов, состав, срок годности и условия хранения (температурный режим).
Безопасность пищевых продуктов, в частности мясных изделий, оценивается по таким критериям:
- мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы (КМАФАнМ);
- бактерии группы кишечных палочек (БГКП);
- Staphylococcus aureus;
- патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы;
- плесени и дрожжи.
