Сельское хозяйство

«О безопасности мяса и мясной продукции»

23 августа специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Испытательной лаборатории ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора» при исследовании 2 проб мясной продукции (свинина и говядина) выявлено несоответствие требованиям Технического Регламента Таможенного Союза  «О безопасности мяса и мясной продукции» № 034-2013г по БГКП.

Для справки:  

БГКП - (бактерии группы кишечных палочек) – обладая патогенными свойствами, приводят к различным кишечным инфекциям и болезням кишечника у человека. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и ослабленные люди.  Данное заболевание протекает в виде различной тяжести энтеритов, энтероколитов в сочетании с синдромом общей интоксикации.

Какие же меры стоит предпринять, чтобы  не стать жертвой некачественных продуктов? Специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора»  рекомендуют обращать особое внимание на пищевую ценность продуктов, состав, срок годности и условия хранения (температурный режим).

Безопасность пищевых продуктов, в частности мясных изделий, оценивается по таким критериям:

  1. мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы (КМАФАнМ);
  2. бактерии группы кишечных палочек (БГКП);
  3. Staphylococcus aureus;
  4. патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы;
  5. плесени и дрожжи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

 для диалога необходимо принять правила кофиденциальности *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.