Новости

Горбуша холодного копчения содержит опасный канцероген

Горбуша обитает на севере России и в акватории Северо-Ледовитого океана, а свое название получила из-за своеобразного нароста на спине, напоминающего горб. Нежное, чуть розоватое мясо горбуши покрыто сверху серебристой, с синим отливом чешуей.

Среди разнообразных рецептов приготовления продукта наиболее ценным является холодное копчение рыбной тушки. Благодаря такому способу тепловой обработки, мясо рыбы сохраняет максимальное количество полезных веществ и приобретает нежность и сочность.

Специалисты референтного центра напоминают, что при копчении дым выделяет опасный канцероген бензапирен.  На прошедшей неделе эксперты выявили это вещество при исследовании одной пробы горбуши холодного копчения. Бензапирен может образоваться в результате приготовления продукта на костре, в духовке или жарки с использованием гриля. Канцерогенные вещества, воздействуя на организм человека, повышают вероятность возникновения злокачественной опухоли - рака.

Специалисты референтного центра Россельхознадзора стоят на страже Вашего здоровья и рекомендуют приобретать рыбную продукцию в специализированных магазинах, при наличии всех необходимых документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемого товара.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

 для диалога необходимо принять правила кофиденциальности *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.