Сельское хозяйство

Домашняя лапша не соответствует требованиям нормативной документации по влажности

Итальянские спагетти с томатным соусом на сковороде лапша

25 февраля специалистами Испытательной лаборатории Забайкальского референтного центра Россельхознадзора в результате исследований домашней лапши выявлено несоответствие требованиям ГОСТа 31808-2012 «Полуфабрикат макаронных изделий. Общие технические условия» по влажности.

Качество макаронных изделий оценивают по органолептическим и физико-химическим показателям согласно стандарту.

Влажность макаронных изделий не должна превышать 13 %; изделий, предназначенных для детского питания, - 12, а изделий, транспортируемых на дальние расстояния (районы Крайнего Севера, Дальнего Востока и др.), -11 %. Повышение влажности может вызвать усиление биохимических и микробиологических процессов, приводящих к снижению качества изделий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.