25 февраля специалистами Испытательной лаборатории Забайкальского референтного центра Россельхознадзора в результате исследований домашней лапши выявлено несоответствие требованиям ГОСТа 31808-2012 «Полуфабрикат макаронных изделий. Общие технические условия» по влажности.
Качество макаронных изделий оценивают по органолептическим и физико-химическим показателям согласно стандарту.
Влажность макаронных изделий не должна превышать 13 %; изделий, предназначенных для детского питания, - 12, а изделий, транспортируемых на дальние расстояния (районы Крайнего Севера, Дальнего Востока и др.), -11 %. Повышение влажности может вызвать усиление биохимических и микробиологических процессов, приводящих к снижению качества изделий.
