Сельское хозяйство
Нитраты в овощах: как снизить риск отравления?
Нитраты - соли азотной кислоты, которые растения извлекают из почвы. Сами по себе нитраты безвредны. Но в нашем организме они перерабатываются в ядовитые нитриты, которые блокируют дыхание клеток. Попадая в кровь, нитриты, приводят к кислородному голоданию, расстраивают работу желудочно-кишечного тракта, повышают угрозу онкологических заболеваний. В домашних условиях определить наличие нитратов невозможно, поэтому специалисты ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора» рекомендуют проверять зелень и овощи в специализированной лаборатории. Возможность отравления нитратами в…