Мука пшеничная не соответствует требованиям ГОСТа
16 марта специалистами отдела оценки качества и безопасности зерна и продуктов его переработки Забайкальского референтного центра Россельхознадзора при исследовании муки пшеничной выявлено несоответствие требованиям ГОСТа 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» по показателю – влажность. Влажность муки - весьма важный ее показатель качества, по которому устанавливают количество воды на замес теста. От количества влаги, содержащейся в муке, зависит способность муки к хранению. Мука является менее стойким при хранении продуктом, чем…